——記雞邨大飯店董事長馬俊瑜女士
生活的價值究竟在哪里？什么樣的生活是自己最想要的生活？——這是每個人不得不思考的問題。
美麗的番禺水道暢通，河網交叉，在珠江入海處還有多處咸淡水交界區(qū)域，為海鮮、河鮮提供了豐富的食源。番禺人善烹美食，并以鄉(xiāng)土風味著稱，番禺充滿珠三角地方風味的美食，撩撥著廣州食客的胃口，民間素有“食在廣州、味在番禺”之說。
廣州人有句老話叫做“無雞不成宴”，在番禺迎賓路龍美村口，有一食雞專門店，名為“雞邨大飯店”�，F(xiàn)宰現(xiàn)賣的清遠雞，讓人眼花繚亂的各式烹飪手法，加之老板馬俊瑜女士深諳中醫(yī)食補之道，將不同的中藥材搭配其中，使“雞邨”因為許多獨創(chuàng)菜式而名聲在外。香港美食家蔡瀾先生也曾為其的招牌菜之一“紅蔥頭蒸雞”寫過贊美文章。
學畫出身的馬俊瑜認為，畫畫、烹飪、管理皆是藝術，而生活本身更是一門值得細細鉆研和品位的至高藝術。世事紛擾、變幻無常，習慣于追名逐利的人們往往忽略掉生活的根本。馬俊瑜有著20多年從商經歷，但是閱人無數(shù)的她目前最關注的，不是生意的發(fā)展，而是怎樣令人生過得有意義，怎樣開心地生活。有孩子、有家庭、有樂在其中的事業(yè)，這是她正在過的生活，也是她喜歡的生活。
人，要有所經歷才能慢慢成長，在馬俊瑜這種成熟豁達的成功人士眼里，辛苦創(chuàng)業(yè)賺來的錢不只是一個數(shù)字上多少的概念，經營過程中累積的人生閱歷告訴她們：金錢本身不具備價值，金錢的存在價值取決于人的存在價值。那么生活的價值究竟在哪里？什么樣的生活是自己最想要的生活？——這是每個人不得不思考的問題。
人貴在理智地處事和坦然地面對結果，無論結果是好是壞都順其自然。
世上每個人都有生活和累積生活經驗的機會，有了足夠豐富的生活閱歷以后，許多人逐漸體會到人的生活是由自己選擇的，又是不由自主的。世上優(yōu)秀的人很多，而成功的機會不多，馬俊瑜要求自己在任何時候盡力保持正確、包容的心態(tài)。她還是認為好因一定會有好結果，不管別人怎么去想去看，只管盡到自己的本分，不管對父母也好，對丈夫也好，對孩子、對客人、對員工都要盡責任，責任感是做人和做事最不可或缺的東西。
馬俊瑜慶幸自己的運氣還是比較好，雖然有過那么多失敗，但是也有過好運氣，最難得就是始終能夠開開心心這樣一路走過來。
有朋友說馬俊瑜開朗樂觀，是比較正面的人兒，但是她認為正面不是這樣理解，正面的心態(tài)是說人每做一件事情，應該有一個完整的想法，不論是正面的還是負面的，都要有充足的思想準備。一件事肯定有好的地方有不好的地方，而就算是已經萬事具備了，有時候運氣也不是人的主觀想象的樣子。每個人有每個人的特點、優(yōu)勢和劣勢，但是能夠清晰地認識自己的人就非常少了。人貴在理智地處事和坦然地面對結果，無論結果是好是壞都順其自然。
一個人不管遇到任何事情和任何問題都不需要去躲避，自尊和自信的人敢于坦然地面對生活。
11年前，馬俊瑜和丈夫曾經歷過一次生意破產的挫折，現(xiàn)在回想起來，她記憶猶新。1998年前，馬俊瑜經營了10年家居用品批發(fā)，生意很好。就在這年，經由丈夫提議，他們將家居生意的部分抽離出來，同時外借了不少資金，用于創(chuàng)辦夜總會。后來經營不利，導致夜總會和家居批發(fā)生意連鎖破產，夫婦二人飽嘗苦果。
馬俊瑜認為錢是身外之物，機會和風險都是投資前應該做好心理準備的，而家人之間的互相理解和支持最珍貴。
破產之后，馬俊瑜夫婦收到49張民事傳票，全部都是有關欠款的追討�，F(xiàn)在說起來只是談笑之間的事兒，在當時來說，夫婦兩個背負著空前的壓力和危機，不是常人可以承受的。
馬俊瑜夫婦請了一位資深的律師打理官司。說起這位律師是個有趣的人兒，第一次會面的時候，馬俊瑜說了官司的大概情況，還附上了厚厚一疊傳票。律師仔細聽了案情介紹，一張一張看過了傳票，然后看起來胸有成竹的樣子，說：“有沒有錢？你給20萬吧，我就幫你搞定！”
馬俊瑜夫婦一下懵了，20萬！那太多啦，簡直就是獅子大來口啊！破產之后的他們應付追債的人都夠嗆啦，到哪里去弄那么多錢��？
第一次會面沒有達成意向，馬俊瑜決定來個持久戰(zhàn)，她天天往律師樓跑，磨著那位律師降低報價。后來律師撐不住啦，對馬俊瑜說：“你真煩，搞得這么煩，現(xiàn)金5萬吧！”馬俊瑜一時還不敢相信，就說：“給你5萬的話，你會不會幫我跟��？你說要20萬，現(xiàn)在差了15萬，我有點擔心啊。”
律師說：“那你就分期給吧，看我辦得怎么樣，行的話再給。”馬俊瑜說：“行！”夫婦兩個于是去借錢支付律師費。有了那位資深律師的幫助，后來終于把官司了結了。
一年之后，馬俊瑜的雞邨大飯店開業(yè)，打電話給那位律師說：“我這里新店開張啦，有空就過來捧場一下�。�”律師聽罷愣了一下，然后吃驚而又率直地說：“哎呀你們還沒死啊，我以為你們早死啦！”馬俊瑜聞言不覺得生氣，反而非常開心，當時確實有很多親友沒有想到他們夫婦兩個能夠在一年時間之內東山再起，很多人以為他們站不起來了，最終他們還是站起來了！
經歷過失敗的磨練，馬俊瑜養(yǎng)成了一個思維習慣，就是做事之前先想可能遇到的結果，做自己能力范圍之內的事情，對事情后果的充分預測實際上也是一個分析和預防的過程。謀事在人而成事在天，就算做好了充分的準備，事情還是有可能會失敗，但是不管碰到多大的困難，時間都會幫助消解一切，任何困難都會隨著時間的過去而消解淡化，在這個經受困難的過程當中，人的意志和人的閱歷就是支撐人們走下去的兩大支柱。一個人不管遇到任何事情和任何問題都不需要去躲避，自尊和自信的人敢于坦然地面對生活。
她希望自己的兒子做一個普通的人，開開心心地健康成長，長大以后過自己想過的生活。
和天下多數(shù)母親一樣，6歲的兒子是馬俊瑜生活的重心，一切從孩子出發(fā)，一切為了孩子，就連事業(yè)也以是否有利于孩子的教育為取舍。馬俊瑜說：“我把孩子擺在第一位的，工作可以增長見識、保持對社會的接觸了解，不清楚這個社會就教育不好孩子。”
馬俊瑜為了兒子的教育可以說是精心規(guī)劃、煞費苦心了。在兒子上幼兒園之前，她提前兩年時間開始考察一些口碑好的幼兒園，仔細分析比對，看是不是適合自己孩子的成長需求。
馬俊瑜去過廣州一家非常著名的高端幼兒園考察，發(fā)現(xiàn)那兒的孩子衣食住行都是極盡奢侈，家長都是有權勢或有錢的人，每個家庭都圍著孩子一個人，寵愛有加，她擔心兒子要是去了這種環(huán)境，學了小少爺?shù)男愿窕丶揖驮愀饬恕?br />
馬俊瑜最后決定送兒子到香港的幼兒園，她認為香港的幼兒園相對專業(yè)，老師的心態(tài)比較好，對窮人對有錢人一視同仁，甚或對弱者還更加關心一點，馬俊瑜尤其認同這種人性化的教育氛圍，而在廣州的幼兒園，就相對功利一些。如果連幼兒園校長和老師都只看重家長的錢財和權勢的話，那么這樣的老師在日常相處中對孩子們會有相當惡劣的潛移默化的影響。為了給孩子一個健康成長環(huán)境，她選擇送孩子到相對專業(yè)的香港幼兒園去，雖然因此要香港廣州兩頭跑，但是為了兒子的現(xiàn)在和將來，再累再麻煩，母親也是愿意的。
馬俊瑜認為責任感是為人最重要的品質，所以她從小培養(yǎng)和強化兒子的承擔感、責任感。
她希望兒子能夠了解的是，為人一定要有承擔能承擔，因為一個人不管發(fā)生什么事，都必須自己去面對去解決，這是一個學習的過程，基礎是敢承擔，才能去學。一個人沒有敢于承擔的責任意識的話，什么大事都做不了。
兒子今年馬上就升小學了，馬俊瑜早早為兒子選了學校，她希望自己的兒子做一個普通的人，開開心心地健康成長，長大以后過自己想過的生活。
每天追求進步，一天比一天好一點，踏踏實實地去走自己的路。
對于人在番禺的馬俊瑜來說，現(xiàn)在的生活就是自己最想要的生活。
番禺，是廣州老饕們必去的一處美食天堂，東山西關的老廣州下番禺嘆美食的生活方式可說由來已久。番禺的酒樓食肆究竟魅力何在？用廣州人的話來說就是三個字：平、靚 、正。平者，價錢公道，收費適宜；靚者，新鮮可口，品質保證；正者，廚藝精湛，功夫地道。番禺人吃東西講究地道，用某位老饕的話來說，廣州早已是外省人的廣州了，只有番禺還是廣州人的番禺。
近來因為金融海嘯，番禺美食便宜實惠的價格更是吸引了大批人士前往。一時間，“食到番禺”蔚為新潮，而對于鐘愛食雞的老顧客來說，到了番禺，沒有不去“雞邨大飯店”的道理。假如你打算要去，最好弄清楚路線提前一點去，不然到了飯點，絕對是“有排等”。
馬俊瑜的“雞邨大飯店”已經有十年歷史，開業(yè)的時候是十幾個員工、500個平方、100多個座位，現(xiàn)在發(fā)展到了八十個員工、將近2000個平方、450個座位。“雞邨”發(fā)展至今已然到了聲名遠播、日日爆滿的鼎盛時期，那么她的經營之道在哪里？
第一個就是用料，“雞邨”的油鹽醬醋非大品牌不用，尤其是油，馬俊瑜家里用的什么油，店里就用的是什么油，一模一樣。店里的雞就全部選用生長期達到160天的優(yōu)質清遠麻雞。這樣雖然成本高一些，但是保證了做出來的菜式的口味好，口味好口碑就好，老客人來得多來得勤，并且不斷帶新的客人過來。“雞邨”就是這樣細水長流、越流越寬一路發(fā)展下來的。
第二個是定價合理，拒絕暴利。眾所周知，餐飲業(yè)也有一些暴利的經營例子，暴利的原因是沒有同行做過，缺乏競爭、沒有對比，那么就定價虛高。暴利必然不能持久，這反映了一些做餐飲的同行的急功近利的心態(tài)。“雞邨”的主打菜式——“紅蔥頭蒸雞”則反其道行之，在10年里沒有變過價錢，長久經營下來，成了“雞邨”響當當?shù)恼信撇�，香飄百里、聲名遠播。
第三個是人性化的內部管理。有些員工在“雞邨大飯店”工作十年了不愿離去，只因為這里有“家”的感覺。馬俊瑜的管理風格是遇到問題直面分析問題、坦誠直率、親如一家，這種風格順理成章地感染到整個飯店的管理層和普通員工，造就了一個有巨大凝聚力的員工隊伍。
對于員工來說，“雞邨”有一種別的地方不能給他的感覺，不僅受尊重、被理解，而且得以各展所長，于是員工在這里找到了自信、自尊，找到了人情味兒和歸屬感，所以就能做得長一點。馬俊瑜告訴大家，一個人不管自己的能力有多大，都要盡量把自己的能力發(fā)揮出來，每天追求進步，一天比一天好一點，踏踏實實地去走自己的路。
一個人所從事的職業(yè)與個人興趣相投合的話，是最完美和幸運的事了，馬俊瑜高興地說自己正在做最喜歡做的工作，這個工作講求與人相處、快樂溝通的藝術。從小性格開朗大方、心胸開闊的她擁有寶貴的人格魅力，這個魅力集中體現(xiàn)在為人處事的包容心上面。
隨著閱歷的不斷累積，她對人性和人的心理成長過程有了成熟的理解，她理解人們的心理活動和性格特點，正是這種充分的理解奠定了包容力的基礎。在和員工相處的過程中，清醒地認識和規(guī)避人的短處，發(fā)揮人的長處，大家和和氣氣開開心心那就能創(chuàng)造財富，這就是“和氣生財”的道理。
生活經歷是人們最寶貴的財富，它對人的影響最深刻，沒有什么東西比生活經歷更能改變和塑造一個人了。
馬俊瑜說，從前生意做得比現(xiàn)在要大的時候，賺了許多錢，但是感覺沒有現(xiàn)在開心，因為現(xiàn)在有很踏實的感覺，有孩子、有家庭、有樂在其中的事業(yè)，這是她正在過的生活，也是她喜歡的生活。從前一些時候的野心比較大，一門心思花在拓展生意甚至跨行業(yè)發(fā)展，往往一個項目立足未穩(wěn)又想著做別的了，因此碰壁不少。
中國著名媒體人楊瀾曾經問臺灣“經營之神”王永慶：“如何將艱辛的生活經歷感受傳承給子孫？”王永慶答道：“知道就是知道，不知道就是不知道，要教也教不會。”
“不管得失成敗，”馬俊瑜說：“生活經歷是人們最寶貴的財富，它對人的影響最深刻，沒有什么東西比生活經歷更能改變和塑造一個人了。”
在生活經歷里面最能打動和改變一個人的就是艱難困苦的經歷。馬俊瑜認為這種經歷往往給人帶來最大的好處。而對一個擁有成熟人格的人來說，豁達穩(wěn)健的心態(tài)是度過艱難階段的最重要的東西。人和人的心態(tài)不同的話，所有的東西都不一樣，認識的角度不一樣、做事的方式不一樣、對人的相處方式也不一樣。而在很多時候，你改變不了別人，只能改變自己。
馬俊瑜覺得，人還是要親身有所經歷才能慢慢成長。如果一個人經商賺了很多錢，那么這些錢在數(shù)量上的多寡只是一個數(shù)字上的概念，真正寶貴的是生活的經歷。而生活的經歷對人的影響有這么一個傾向，它總傾向于讓一個人思考那類最基礎和最困難的問題：生活的價值在哪里？人要怎樣活著才有意義？怎樣能夠活得開心快樂？這些問題是馬俊瑜不斷思考的問題，也是世上每個人不得不經常面對的問題，人們已經給這些問題列舉出了無數(shù)合理的答案，但是對于個人來說真正的困難在于：哪一個答案才是適合自己的？
